Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram zelfrijzend bakmeel,zout,250 gram half om half gehakt,1 zeer fijne gesnipperde ui,6 eetlepels fijn gehakte groene kool,2 eetlepels soja,1 eetlepel gemberpoeder,1 eetlepel sherry,peper uit de molen,1 theelepeltje kerry,bloem,frituurvet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met 1 theelepel zout in een kom. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en giet daar 1 dl koud water in. Roer vanuit het midden water en bloem door elkaar,voeg druppelsgewijs zoveel water toe tot alle bloem is opgenomen en een stevig deeg kan worden gevormd. Maak van het deeg een ronde bal en leg deze afgedekt 30 minuten in de koelkast. Vermeng het gehakt met de ui en de zeer fijngehakte kool. Voeg aan het gehakt soja, gember, peper, kery en naar smaak zout toe. Bestrooi het aanrecht dun met bloem, rol daarop het deeg uit tot een zeer dunne lap en steek daaruit 24 rondjes. Leg op elk rondje een portie gehakt. Maak het randje van het deeglapje nat met wat water, sla het lapje om en druk de randjes met een vork op elkaar. Maak het frituur vet warm,er mag nog geen damp te zien zijn en bak daarin, met enkele stuks tegelijk,de won ton gaar en mooi van kleur.
|
|